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这两天我又鼓捣出消暑好东西——粉粿冰。 它是台湾街头常见的小吃，颜色看上去有点像芒果味的冰粉，但是会更爽滑糯口，口感特别新奇。 配方超级简单，只用到了黄栀子、木薯淀粉和水三种食材。 黄栀子是栀子花的果实，有清热降火祛湿的功效。 平时用来泡水喝很好，用来做粉粿就更不错了，泡出来澄亮的黄色特别抓眼，能让粉粿冰在一众小吃中脱颖而出。 传统做法是将淀粉糊一直搅拌加热成半透明状，天气热这样做比较折磨 我给换成了蒸制法，简单省事，但口感丝毫不差，弹墩墩、糯叽叽的一吃难忘。 它的搭配比较自由，可以配刨冰、爱玉（冰粉）、米苔目、糖浆、各种奶茶小料。 我给简单配了个红糖浆，棕红色的酱汁慢慢在亮黄色的粉粿上流动着，润泽的光芒真的让人很难不吞口水。 步骤在第4—6张图啦，大家记得滑动查看，要是没看懂，也可以扫最后一张图上的二维码，有视频哈。